几乎每一个人都会骄傲的宣称：“我会做菜，做一个番茄炒蛋是没有问题的。”

    这道菜不知道是因为其做法简单而流行还是吃口舒服而流行，总之，听说过有人不爱吃红烧肉，可是就是没有听说过有人不爱吃番茄炒蛋。

    红红黄黄的颜色搭配光看着就叫人食欲大增胃口大开了，既可以作为筵席上的下酒菜又可以作为搭配米饭的家常菜，真是“出得厨房，入得厅堂”呀！虽然关于鸡蛋究竟是荤菜还是素菜的争论还在持续进行而没有一个让所有人信服的定论，但是番茄炒蛋既是待客的又是家常的双重身份可是几乎众口一词的。

    菜式虽然简单，但是做法可是有大不同。喜欢吃辣的地方会给番茄炒蛋里加点青辣椒，既增加了绿色点缀，也遵从了自己的口味，整个菜红黄绿三种颜色，好象红绿灯。喜欢吃甜的地方会在番茄炒蛋里加点白糖，酸酸甜甜，酸而不涩甜而不腻味，说不出的惬意口感。

    除了加辣和加甜，还有人在入锅秩序上也有讲究，到底是先放番茄还是先放蛋？答案是各有各的妙！

    先放番茄的话，炒出来的蛋就没有很好的形状，虽然依旧红红黄黄的好看，但是有点“拖泥带水”，但是口味却是非常的好，鸡蛋与番茄完好的结合。先放鸡蛋的话，炒出来的蛋形状色泽都很好看，但是番茄与鸡蛋的味道就有点各自独立。

    所以究竟怎么个做法，就看个人喜好了。一道这么简单的菜，原来也可以这样百搭！所谓简单爱简单菜！