牛肉薄到连灯光都可以穿过了，味道肯定浓郁。

    灯影牛肉就是这么顾名思义的名小吃，它薄如纸片，半透明状，红艳艳，油滑滑的置于灯下可以把自己的红色影子映在纸上或墙上，好似演灯影戏一般。听着多么有趣，吃起来更是香酥化渣，叫人赞不绝口。

    灯影牛肉不但是川菜里的一道著名热菜，如今更成为超市里一份独特的零嘴，虽然从餐桌转到了食品柜台，热菜变成了零食，但是独特的味道一点都没有变。精明的商家们把灯影牛肉和着芝麻泡在香油里，一小袋一小袋的包装好，使得灯影牛肉可以跟着人的脚步，走到任何地方，吸引大家的目光，吊起大家的胃口。

    追根溯源，灯影牛肉的历史已时逾千年了，据说名称还是唐代大诗人元稹给起的。他不但命名，还大为推广，担当起了宣传大使的身份。而且，他还曾经把灯影牛肉馈赠他的女诗友薛涛，成为一段美丽的故事。可见，灯影牛肉想不著名都难呀！

    传说归传说，认真考证起来，灯影牛肉是八十多年前，四川梁平县一刘姓艺人锐意求新的结果。他先是创制一种薄片状的牛肉干，然后是黄昏来临时，在又大又薄的牛肉片后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，吸引过路行人。因为东西实在好吃，摊子又特别，久而久之，大家就叫其为“灯影牛肉”了。

    所以，到了四川，千万别忘记点上一份热热的灯影牛肉来吃；离开四川时，更别忘记买几份包装好了的灯影牛肉零嘴，送给自己，送给朋友。