你知道欧洲人最喜欢的三道菜是什么吗？答案是意大利面、法国蜗牛和西班牙海鲜饭。

    原来西班牙海鲜饭的地位这么高这么高，欧洲有一种说法：最好吃的海鲜饭在西班牙，西班牙最好吃的海鲜饭在瓦伦西亚！瓦伦西亚是什么地方？西班牙的“粮仓”！虽然它不过是西班牙南部的一个小镇子。

    是粮仓，难怪米成为主打，但是好吃的西班牙海鲜饭里最不能少的还有另外一样东西——番红花，这个世界上最昂贵的香料之一。也正是因为有了番红花，西班牙海鲜饭才呈现出叫人看了就难忘的黄澄澄的诱惑人的色泽。

    既然是海鲜饭，海鲜自然少不得，西班牙这个盛产海鲜的地方，更是占尽了天时地利人和。所以，任何东西的优秀，都与其存在的历史与环境分不开。海鲜饭里海鲜可以随便放，但是怎么搭配都赢不过一种经典组合：牡蛎和大虾。也许是西班牙人几百年的实践证明，这两样东西在一起，会产生最鲜最美的滋味！

    其实，海鲜饭里的肉类并不光光是海鲜，上好的海鲜饭里厨师通常还要加上野兔子肉啊，鸡肉啊什么的，仿佛要把世界上所有鲜美的东西都放在同一口碗里！

    好米、好香料、好海鲜……连油也要用上最好的橄榄油，再从好的厨师到好的烹调工具……只有从头到脚都用上好的，一碗好的海鲜饭才会活灵活现的出现！