中国之大，各地差异之大，都不是三言两语可以说清楚的。经常是每隔几里就变一种口音，每隔几里变一种口味，但是有一种食物，几乎出现在全中国的早餐桌上！

    油条！

    据说油条的由来是因为秦桧这个大奸佞。百姓们恨他害死了精忠报国的岳飞大将军，觉得让他夫妻两个一辈子跪在岳飞将军的墓前还不够解恨的，于是用面粉做成他们的人形，放到油里恨恨的炸，然后把他们吃掉！

    这就是最初的油条，那时候叫“油炸桧”，听着还是真是很生动形象并听着解气！到后来时间久了，“油炸桧”渐渐传成了“油炸鬼”，然后简化成什么果子啊、天罗机啊就是各地特色了。但是，不管叫什么别的名称，“油条”总是统一的，谁能不知道油条啊？

    虽然说油炸食品确实不够健康些，但是又有谁能拒绝的了刚出锅还滋滋冒着小泡泡的油条啊？金黄偏咖啡的色泽，两根或者排列或者纠缠在一起的外观，便宜的价钱，每一个因素都吊足了人的胃口，尤其是在早晨这样一天开始时。

    其实油条也有很多种吃法。首先当然就是等它出锅就大口吃了，焦焦的外皮加里面面粉发成的小孔里冒出的香气和热气，吃得就是它的松脆和小小烫嘴！

    其次还可以叫老板继续炸，炸成咯嘣脆的老油条，一口咬，小屑子乱飞，脆生生的可爱。

    还有人喜欢把油条一点点掰开，掰成小片片丢在热豆浆或者豆腐花或者馄饨汤里，油条片被热汤泡的软软的，又是另外一种滋味……当然，还有著名的煎饼果子吃法，就是象天津人一样，面粉什么的摊个饼皮，把油条裹在里面吃。至于裹嫩油条还是老油条，就看个人喜好了。

    反正怎么吃都好吃，偶尔，为了美味，还是可以忽略一点点正儿八经的健康饮食文化的！