追根是件很有意思的事，追着追着，就会发现，事情的源头上有好多奇怪的事，和如今眼前看见的大相径庭，甚至风马牛不相及。但是，再多的不相及也好，不相干也罢，仍然不妨碍其的渊源流长，不影响其发扬光大。

    那些源头的事，变成一段叫人诧异的佳话。

    宫爆鸡丁，毫无疑问的一道川菜，色泽鲜亮花色繁多料足味道正，几乎所有的川菜馆子都有这道菜，人见人爱的。也因此，许多非川菜的馆子里也纷纷学着做，即便不是正宗的，也颇得人缘。

    说起来，最初的宫爆鸡丁还是道山东菜呢！

    清朝后期的山东巡抚丁宝桢钟爱美食。某天，他到外出游玩，一个农妇邀请丁宝桢进去吃饭。桌上有好多的菜，都是山东风味特色的菜，丁宝桢基本吃过。只有一个“爆炒鸡丁”他从来没有吃过。这碗菜不象别的山东菜，带点微微的麻的感觉，而且是用花生和鸡肉丁一起炒，花生脆鸡肉香，加上辣椒的辣，简直看上琳琅满目吃起来丰富多采。问了一下，才知道农妇的儿子是某个大酒楼的做饭师傅，这顿饭，是他做的。

    等到丁宝桢做了四川总督，他把他在山东农妇家吃到过的花生炒鸡肉作为贡菜献给了皇帝，让皇帝也尝尝民间的美味。皇帝吃了后果然赞不绝口，还赐名为“宫爆鸡肉丁”，从此，这道菜就名扬天下了。这，也就是为什么宫爆鸡丁一直被大家认为是川菜的最大原因。

    但凡有点名气的东西，总有人爱去争个面红耳赤，总希望自己是正宗的。但是倒真没有听说过济南人去和成都人争，争一个宫爆鸡丁的“归属权”。可能是两地人都以豪爽出名，不拘此小节，只要这好菜，能够让所有地方的人都喜欢，就足够了！