去过泰国的人会记得他们的Tom Yam Kung，会记得他们的榴莲糯米饭，也会记得一道小点心——酸辣凤爪。

    在泰国，这是一道很普遍的饭间小吃，象中国广东的豉汁蒸凤爪一样。

    泰国凤爪是无骨的，而且在骨头被剔除后还保持着完整的爪子的模样，如果不仔细看，根本看不出是无骨的——光这一点，就已经叫人惊讶了。泰国凤爪最大特点就是酸酸甜甜的口味，辣是来自泰国当地的辣，酸是来自泰国的白米醋，样样来自本地特色，所以才能叫着响亮的“泰式凤爪”！

    这道小点非常开胃，把人对食物的所有感觉在刹那间“勾引”出来，不光会把凤爪一扫而空，还会跟着吃下许多别的东西！这才是真正的美食应该具备的魅力！

    很多的异国泰国餐厅都会把这道菜放在餐牌的头等位置，也有很多顾客把凤爪的味道作为衡量一家泰国餐厅是否正宗的标准：

    形状是否是完整的？卖相是否是清爽的？味道是否是酸酸辣辣的？口感是否是细腻的？回味是否是无穷的……